Cotton Sponge Cake

Cake yang saya pake untuk buat Tiramisu saya buat dengan resep ini. This recipe had been my favourite cake recipe ever since I found it. It's quite easy, not as complicated as sponge cake.. at least I guess.. he he..the texture is soft, smooth and 'flufy', ga bikin enek gitu.. I got this recipe from a book titled : SPONGE CAKE, Selembut Kapas, the author is AMBARINI and published by Gramedia. I'll post the picture of this book latter..WEll, this is the recipe..

Bahan A :

60 gram mentega tawar

80 ml susu evaporated

80 gram tepung terigu protein rendah

1 butir telur

1/4 sendok teh vanili bubuk

sedikit / sejumput garam

Bahan B :

5 putih telur

120 gram gula pasir halus

1/8 sendok teh garam

1/2 sendok teh cream of tartar

Cara membuat :

1. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti, tidak perlu dioles.

2. Panaskan oven hingga bersuhu 160 derajat Celcius.

3. Campur mentega dan susu evaporated dalam panci, jerangkan di atas api kecil hingga hangat saja, angkat. Masukkan terigu, aduk rata, masukkan telur utuh, kuning telur, vanili dan garam, aduk rata hingga halus.

4. Kocok putih telur, cream of tartar, gula pasir dan garam, kocok hingga membentuk puncak tumpul, namun jangan terlalu kaku.

5. Masukkan adonan putih telur sedikit ke dalam adonan kuning telur, aduk rata. Kemudian masukkan adonan kuning telur tadi sedikit-sedikit sambil diaduk ke dalam adonan putih telur.

6. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan, masukkan ke dalam oven.

7. Panggang kurang lebih 40 menit hingga matang, kuning kecoklatan. Angkat.

8. Langsung keluarkan dari loyang dengan cara membalik cake, buang kertas rotinya, lalu dinginkan diatas rak kawat.

Happy baking.. Oiya, ini cake jadinya emang nggak 'tinggi' banget kayak sponge cake. tapi pori-pori nya halus banget, bahkan nyaris tanpa pori kalo aku bilang sih. Aku biasa pake loyang bulet dimeter 22 cm, dan untuk tiramisu itu, aku bikin 2 resep untuk 2 layer itu.